J'utilise Moneydance. Mes transactions sont triées par date puis par montant. Je pourrais les trier par moyen de paiment ou faire une recherche selon le moyen de paiement, mais je n'en vois pas trop l'intérêt.

Chaque dépense (ou recette, etc.) est imputée sur un compte donné (Nourriture, Restaurant, Transports, etc.), il me suffit donc d'afficher le contenu de ce compte. Par ailleurs Moneydance fournit des graphes sur les dépense et les recettes, qui permettent de voir l'évolution de celles-ci et leur importance par rapport aux autres dépenses et recettes.

Je croyais que GNUCash faisait aussi de la comptabilité à double entrée (j'espère que ce terme est correct), donc la même chose que ce qui est décrit ci-dessus. Me trompé-je ?

Pour ce qui est de la date de retrait effectif et la date de transaction, j'ai exactement le même problème que toi, et j'en suis au même point que toi : garder la date effective de la banque plutôt que la date où s'est effectuée la transaction, ce qui me pose problème car je garde aussi le compte de mes dépenses de monnaie.

Le fond du problème, c'est qu'une transaction monétaire est rarement instantanée (sauf dans le cas de paiement en liquide), mais qu'aucun logiciel à ma connaissance ne permet de saisir les dates de début et de fin de la transaction (il est clair que ça compliquerait pas mal certains algorithmes).

Pour ma part, j'utilise GRISBI.
Ce n'est pas de la comptabilité en partie double mais je suis en mesure de classer mes transactions par type (chèque, CB...), par centre de cout (téléphone, maison, alimentation), par affectation (vacances au ski,...), par fournisseur etc. Je trace les dates d'achat, les dates de valeur...

Par exemple, je suis en mesure de savoir combien j'ai dépensé avec ma CB entre le 1er janvier et le 6 janvier pour me nourir dans le cadre de mes vaccances (même si j'ai acheté de l'alimentaire le 3 janvier mais que je ne désire pas l'affecter à mon budget vaccances).